Partenariat avec Le Moulin Nature
La classe de 2ème année de CAP Production et Services en Restauration collabore avec l’Association Le Moulin Nature de Lutterbach dans le cadre du projet Biodiv’EST, financé par l’Ariena. Sous la guidance de Léo Guthmann, nous réalisons notre chef d’œuvre : “Le Développement Durable au P’tit Rebberg”, notre restaurant pédagogique.
Les objectifs du projet
- Sensibiliser aux circuits courts et à la biodiversité.
- Gérer les déchets durablement en mettant en place le tri et en valorisant les épluchures.
- Créer et utiliser des lombricomposts pour transformer nos épluchures en terre fertile.
- Installer un potager avec des herbes aromatiques et des légumes pour les travaux pratiques de cuisine.
Ce projet vise à renforcer la confiance des élèves et à les sensibiliser à leur rôle futur pour l’environnement dans le secteur de la restauration.
Les activités réalisées
Depuis le début de l’année scolaire, les élèves ont :
- Assisté au spectacle “Carotte Cartoon” pour sensibiliser les jeunes à des questions essentielles comme l’alimentation, la biodiversité, le plaisir de cultiver, et les impacts de la publicité pour la malbouffe.
- Sélectionné les plantes qu’ils souhaitent cultiver.
- Fabriqué et ensemencé un premier lombricompost.
- Réfléchi à l’emplacement idéal pour le potager, en tenant compte de l’ensoleillement, de la proximité du restaurant pédagogique, et de l’accès à l’eau.
- Commencé à dessiner des plans pour optimiser l’implantation des carrés potagers.
Ces initiatives permettent aux élèves de s’impliquer activement dans des pratiques durables tout en développant des compétences pratiques et une conscience écologique.