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Production, Service et Restauration (anciennement APR)

  • A la rentrée 2020/2021, le CAP Agent Polyvalent de Restauration change de dénomination pour devenir le CAP Production, Service et Restauration (PSR).

    L’agent de production, service et restauration assure la préparation, la fabrication, le conditionnement des aliments et des plats.
    Il contrôle la qualité des aliments.
    Il s’adapte à l’évolution de toutes les formes de restauration traditionnelle ou collective.

    • Bonne mémoire.
    • Esprit méthodique.
    • Réelles aptitudes à travailler en équipe.
    • Tenacité.
    • Amabilité.
    • Aimer le travail en cuisine, la vente et les relations avec la clientèle.

  • Le CAP se prépare en 2 ans, alliant enseignement général et professionnel.
    Quinze semaines de stages en entreprise jalonnent sur deux années de formation incluant des techniques culinaires et des techniques de désinfection.

    • Bac Pro Hygiène et Environnement

    • Restauration collective et rapide (restaurants scolaires, hospitaliers, d’entreprises, sandwicheries, cafétérias, fast-foods, pizzerias…).
    • Industries agroalimentaires.